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La cooperativa COVIGA Soc. Coop. Galega nace el 30 de abril de 2003 promovida por 35 productores de la Asociación de Criadores de Ovino e Caprino de Galicia, OVICA. Es la primera cooperativa dentro del sector productivo del ovino y caprino en Galicia, formada por productores, que se va a dedicar a la comercialización de sus propios productos. Los objetivos que se fijaron los productores fueron: - Hacer una diferenciación del producto gallego en base a una marca de calidad.
- Conseguir unos precios bueno y estables para el productor y garantizar la salida del cordero y del cabrito al mercado.
- Promocionar el sector de ovino y caprino como una carne de calidad.
La cooperativa se presentó oficialmente en la Feria Internacional de Silleda, en mayo de 2003, participando con sus productos en la comida inaugural.
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